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金华卤肥肠卤菜配方大全

金华卤肥肠卤菜配方大全
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金华卤肥肠卤菜配方大全卤水在保管时应注意以下几点:冰箱保管法。给卤水的保管带来了方便,可以用冰箱来保管卤水,具体做法是,把卤水烧开,用纱布滤去杂质,然后再烧开,静止冷却,用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。餐厅中的卤水必须有专人负责,并制定相应的规章制度,每天添加的汤汁及卤制原料的数量必须进行登记,以保持卤水的香味香气的持久性,以免变质。
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  • 【公 司】:四川夸克餐饮管理有限公司
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